SUPER LÆKRE BOLLER

Hver gang jeg skal lave nogle koldhævede boller, vælger jeg altid denne opskrift. Den er fra Amo: Den store fødselsdags bagebog, og er bare super lækker. Den almindelig opskrift er med durum mel som smager fantastisk, men hvis man vil lave en ‘lidt sundere bolle’ smager det også rigtig godt med grahamsmel i. Disse boller jeg lavede den anden dag er med grahamsmel. Hvis man vil have durumboller i stedet, så brug 200 g durummel og 300 g hvedemel i stedet for.

15 g gær

3,5 – 4 dl koldt vand

1 spsk salt

1 spsk sukker

1 dl olivenolie

150 g grahamsmel

350 g hvedemel

Om aften:

Rør gæren ud i vandet

Tilsæt salt, sukker og olien

Tilsæt grahamsmelet og hvedemelen

Ælt dejen godt igennem

Sæt film over din skål

Sæt skålen i køleskabet natten over

Næste morgen:

Tag skålen ud af køleskabet

Tænd ovnen på 230 grader varmluftsovn

Læg dejen på bagepapir med to skeer

Bag bollerne i cirka 15 min