BEGYNDELSEN

IMG_0713

 

Jeg har valgt at flytte min blog hertil, for at prøve noget nyt! I mens jeg finder ud af, hvordan jeg får lagt min ‘gamle’ blog ind her – må i nyde sommeren, og dette dejlige billede! Ha’ det rart så længe :-)

ENDELIG SOMMERFERIE

Så står den endelig på sommerferie for mit vedkommende! Det har jeg godt nok ventet længe på. For mit vedkommende står den på arbejde og 2 uger til syden. 1 uge i Spanien og 1 uge i Italien. Det bliver alt for lækkert. 
Billedet ovenover er fra i søndags, hvor jeg stod tidligt op for at heppe på min bror, der skulle lave hans første halve ironman. Her løber han i mål med tiden 5 timer og 7 minutter. Super flot klaret, da det er omkring 20 – 30 minutter hurtigere, end han selv havde forventet! Skulder klap til ham herfra. 

PERFEKTE OVERGANGSJAKKE

Jeg er faldet over Magasins fine dunjakke. Lige nu kan man købe en for 499 kr., og to for 700 kr. Jeg overvejer meget at købe en af de to øverste – og tror det bliver den første så alt mit overtøj ikke bare er sort. Hvilken en synes I bedst om? :-) Køb dem lige her.

 

PØLSEHORN MED SQUASH OG GULEROD

Jeg har det seneste stykke tid virkelig savnet at bage (har dog også givet den virkelig gas det seneste stykke tid). Da jeg havde en fridag fra studiet i dag, valgte jeg at jeg ville bage noget. Jeg havde en halv squash i mit køleskab, så tænkte jeg ville lave nogle lækre pølsehorn ud af det. Har før prøvet at lave nogen med squash i, og der var jeg ikke helt obs på hvor meget det vædder, så dejen blev ved med at være møg klistret.
Ingredienser
50 g gær
1,5 dl mælk
1 æg
3/4 dl olie
1 spsk sukker
En halv squash
2 gulerødder
1 tsk salt
100 g grahamsmel
500 g hvedemel (cirka)
Pølser
Ketchup
Sesamfrø
Fremgangsmåde
Riv squash og gulerødder, og udvand dem (klem eventuelt godt om en håndfuld)
Lun mælken så det bare er lunt, og opløs gæren deri.
Tilsæt ægget, olien og sukkeren og rør godt.
Tilsæt de revne squash og gulerødder, og salten.
Hæld grahamsmelen i og rør godt.
Hæld melen i af nogen gange. Det kan være der skal mere eller mindre til.
En fordel kan være at tage dejen ud på bordet og ælten det aller sidste.
Del dejen i to og rul hver stykke ud til en cirkel.
Skær hver del i otte stykker som trekanter.
Læg pølser og en klat ketchup i.
Rul dejen omkring pølserne og læg dem på en bageplade.
Lad pølsehornene hæve 30-40 min et lunt sted.
Pensl dem med mælk eller æg og drys dem med sesamfrø.
Bag dem i en 200 grader varmluft i cirka 10-15 min.
Jeg fik 16 ud af min portion, da jeg også kun havde 16 pølser.
Hvis man vil have flere, der bare er mindre, deler man selvfølgelig bare dejen i flere.

 

CHAMPENS YNGLINGS KAGE

Min bror (champen) synes dette skulle være overskriften på denne opskrift ;-) Og nu han virkelig er glad for disse muffins, så skulle han selvfølgelig have lov til at have sin vilje. Det er anden gang jeg har lavet disse muffins i marts måned. Den første gang lavede jeg dem til mine piger i madklubben. Da det er en stor portion, var der en masse tilbage, som jeg tog med hjem da vi holdt min mors fødselsdag. Da min lillebror havde fødselsdag i går, lavede jeg dem igen, så der var andre end champen der kunne nå at smage dem ;-)
Ingredienser
450 g sukker
1 tsk vaniljepulver
5 æg
250 g smør (meget gerne becel)
1,5 dl vand
275 g mel
100 g kakaopulver
1 tsk bagepulver med top
100 g mørk chokolade
Fremgangsmåde
Pisk sukker, vaniljepulver og æg til en luftig masse.
Tilsæt smør og vand, og rør til en ensartet dej.
Bland mel, kakaopulver og bagepulver i en anden skål.
Sigt melmassen ned i dejen.
Kør forsigtigt dejen ensartet.
Hak chokolade i passende stykker og hæld dem i dejen.
Hæld dejen op i muffinsforme.
Kagerne skal cirka have 15-20 min i en 175 grader varmluftsovn.
Jeg får 30 stk. når jeg laver dem. Pynt eventuelt kagerne med glasur og frysetørrede hindbær.
Hvis du ikke får bagt dem får længe, plejer de at kunne holde cirka 5 dage uden at blive tørre.

SUPER LÆKKER GULERODSKAGE

I går spurgte min bror mig om jeg ikke ville lave en gulerodskage. Jeg har faktisk kun prøvet det en gang før, men det er jo en super lækker kage, så selvfølgelig ville jeg prøve igen. Jeg brugte Valdemarsro opskrift, men rettede den til efter vores behov.
Ingredienser:
150 g blødt smør
100 g sukker
100 g brun farin
4 æg
250 g revne gulerødder
150 g hvedemel
2 tsk bagepulver
1/2 tsk salt
1 tsk kanel
1 bæger almindelig philadelphia
1/2 vaniljestang
2-3 spsk flormelis
Fremgangsmåde:
Pisk smør, sukker og brun farin sammen.
Tilsæt æggene et af gangen og rør godt.
Tilsæt de revne gulerødder
Bland mel, bagepulver, kanel og salt i en skål.
Hæld melblanden ned i smørblandingen og rør dejen ensartet.
Hæld dejen i en springform (husk at smør den inden, hvis du ikke har en slip-let springform).
Bag kagen på 175 grader varmluft i cirka 30-40 minutter.
Lad kagen køle, og lav frostingen i mens.
Pisk alle ingredienserne sammen.
Smør frostingen på kagen.
Nu har du en super lækker gulerodskage! Den kan kun anbefales.
Obs: Jeg kom til at købe philadelphia light, så det var det jeg anvendte.
Det smagte stadig super godt, men foretrækker nok den almindelige. ;-)

FASTELAVNSBOLLER

Nu weekenden er overstået, betyder det også, at min fødselsdag og fastelavn er overstået! I anledningen af, at jeg havde fødselsdag på fastelavn i år, valgte jeg at bage fastelavnsboller til mine gæster. Den oprindelige opskrift er fra Twin Food, har dog lavet lidt ændringer i den.
Ingredienser:
500 g hvedemel
150 g fuldkornshvedemel
120 g smeltet smør
50 g gær
2 dl mælk
2 æg
1 tsk. salt
30 g sukker
1 vaniljestang
2 æg
30 g sukker
4 spsk maizena
5 dl mælk
Flormelis
Frysetørrede hindbær
Fremgangsmåde:
Lun mælken og opløs gæren i.
Bland mel og smør i en skål.
Pisk ægget med salt og sukker, og bland det ned i mælken.
Hæld mel blandingen ned i dejen og ælt godt.
Lad dejen hæve i 1 times tid.
I mens dejen hæver, laves cremen.
Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud og mas det i lidt sukker.
Pisk æg, sukker, maizena og vanilje sammen.
Varm mælken i en gryde, og hæld æggeblandingen ned i.
Rør hele tiden i cremen indtil den tykner.
Hæld cremen i en beholder og sæt den i køleskabet.
Når dejen er færdig med at hæve deles den i to stykker.
Hvert stykke rulles ud, så man har en tynd dej.
Del dejen i kvadratiske felter og lig cremen i.
Pak bollerne sammen, ved at folde hvert hjørne ind mod midten.
Sørg for at cremen er pakket godt ind, så det ikke flyder ud.
Sæt bollerne på bageplade, og lad dem hæve 20 minutters tid.
Pensl bollerne med vand og bag dem ved 200 grader i cirka 15 min.
Når bollerne er færdigbagte skal de køle helt af.
Put glasur på bollerne og drys efterfølgende med frysetørrede hindbær.
Nu har du en lækker grov variation af fastelavnsboller lige til at spise!
OBS! Hvis man godt kan lide remonce med marcipan, synes jeg man skal følge Twin Foods opskrift. Da jeg ikke er den store fan af marcipan undlod jeg at komme det i mine fastelavnsboller. Mængden af creme er en lille smule stor (både med og uden remonce), så jeg vil foreslå at man laver 2/3 af opskriften på creme, hvis man kun ønsker creme i bollerne.

BO BEDRE KAMPAGNE

Min bror tippede mig om det her i morges – og jeg skyndte mig at klikke bestil. Man kan altså få 6 numre af Bo Bedre og vælge imellem enten en Stelton termokande eller en Lyngby Vase til kun 199 kr., + porto. Så i alt 248 kr. for alt dette! Det er da noget af et tilbud. Find tilbuddet lige her.

DEN DER LAGKAGE

I skrivande stund, sidder jeg faktisk og leder efter en lagkage jeg kan lave til min fødselsdag i år. I husker måske, at jeg lavede denne lagkage sidste år. Den var et hit, men i år vil jeg selvfølgelig lave en anden en. Jeg har overvejet en med hindbærmousse igen, og så har jeg kigget efter en Marabou creme jeg kunne lave. Kagerne er jo så vigtige for mig, da jeg elsker at bage ;-) Har I nogen gode foreslag til en lækker lagkage? 

NYT SOFABORD?

Jeg har længe kigget på et nyt sofabord, eftersom jeg solgte mit gamle for længe siden. Nu har jeg jo købt en ny sofa, så nu skal der også et flot sofabord til. Jeg kunne godt tænke mig et rundt et, men det må heller ikke fylde alt for meget. Lige nu har jeg dette sofabord fra Normann Copenhagen i tankerne – jeg er så vild med det! Nogle der har sådan et, som synes det er det bedste køb? ;-)

BLIV NU SNART SOMMER

Jeg fandt denne helt vild søde kjole på Asos, og kom straks til at tænke på sommer. Hvor kunne det dog bare være rart, hvis man snart kunne hoppe i sådan en flot sag: med BARE BEN. Jeg er overhovedet ikke den store fan af kulde og vejret generelt i vintermånederne. Nu må det godt snart til at blive lidt bedre vejr. Man troede jo helt, foråret var på vej i mandags, hvor solen tittede frem. Snydt igen må man i hvert fald sige. Kjolen kan vi købe lige her, og den findes også i sort :-)